La seguridad alimentaria en el hogar es fundamental para proteger la salud y el bienestar de tu familia. Por esta razón, con este artículo queremos brindarte una pequeña guía sobre cómo garantizar que los alimentos que consumes sean seguros y saludables.
Analizaremos, en primer lugar, las prácticas adecuadas de higiene y conoceremos cómo almacenar los alimentos de la mejor manera. Asimismo, estudiaremos de qué manera se deben manipular y preparar los alimentos y por qué debes tener muy en cuenta las fechas de caducidad y conservación de los productos.
Prácticas adecuadas de higiene
En primer lugar, vamos a ver cuáles son las prácticas de higiene que debes llevar a cabo en casa para garantizar la seguridad alimentaria.
Lavado correcto de manos antes y después de manipular alimentos
El lavado de manos elimina bacterias y otros contaminantes que pueden causar enfermedades. Para ello, es importante que utilices agua y jabón, frotando bien todas las zonas de tus manos durante al menos 20 segundos. Por último, debes secar las manos con una toalla limpia o desechable para la seguridad de los alimentos.
Limpieza y desinfección de superficies y utensilios de cocina
Por otro lado, estas prácticas eliminan residuos y microorganismos para prevenir la contaminación cruzada y las enfermedades. Debes lavar con agua caliente y detergente y desinfectar con productos adecuados. Presta especial atención a la higiene de las zonas de preparación de los alimentos, utensilios y electrodomésticos.
Almacenamiento seguro de alimentos
En segundo lugar, es muy importante para la seguridad alimentaria en el hogar realizar un almacenamiento seguro de los alimentos.
Uso de temperaturas adecuadas para refrigeración y congelación
La refrigeración de los alimentos debe mantenerse a 4 grados centígrados o menos, mientras que la congelación ha de estar en -18 grados o menos. Estas temperaturas previenen el crecimiento de bacterias dañinas y prolongan la vida útil de los alimentos para que se mantengan frescos y seguros para el consumo durante más tiempo.
Separación de alimentos crudos y cocidos
Los alimentos crudos como carnes y pescados pueden contener bacterias que podrían contaminar los alimentos cocidos si no se manejan adecuadamente. En este caso, debes emplear recipientes separados y estanterías diferentes en el refrigerador para prevenir la contaminación cruzada.
Manipulación y preparación de alimentos
También resulta fundamental para la seguridad alimentaria en el hogar la manipulación y preparación que hagas de los alimentos.
Cocción a temperaturas seguras para eliminar patógenos
Para garantizar que las bacterias sean destruidas, las carnes deben alcanzar al menos los 75 grados centígrados (82 grados el pollo). Para todos los alimentos, puedes utilizar un termómetro de cocina para verificar estas temperaturas.
Uso de agua potable segura para cocinar y lavar alimentos
En todos los casos, es muy importante que laves los alimentos siempre con agua limpia para eliminar bacterias y contaminantes. Además, cocinar con agua potable asegura que no se introduzcan patógenos en los alimentos.
Control de fechas de caducidad y conservación
Los productos con fechas caducadas pueden albergar bacterias peligrosas que causan enfermedades. Ciertos alimentos pierden sus propiedades nutricionales y su sabor con el paso del tiempo. Debes comprobar estas fechas para evitar el consumo de productos en mal estado y reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
Revisión regular de fechas de vencimiento
La salmonela o el E.coli son dos de las bacterias peligrosas que pueden desarrollar los alimentos caducados. Además, el consumo de alimentos de este tipo también puede llevar a problemas digestivos. Debes mantener un control preciso sobre las fechas de caducidad para prevenir estos riesgos.
En Bolboreta Plagas te ofrecemos nuestro servicio de seguridad alimentaria mediante el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Con este proceso, garantizamos la salubridad de los alimentos.
